Arco-íris na Cozinha: Giveaway: Doçaria Portuguesa

Arco-íris na Cozinha: Giveaway: Doçaria Portuguesa: Terminou ontem o sorteio do 1º aniversário do blogue que contou com um total de 3 940 entradas, e cujo resultado sairá ainda esta semana a...

Arroz Chau-Chau

Em tempos de crise não podemos deixar nada estragar por isso resolvi improvisar um arroz chau-chau com o resto do arroz branco que ficou do strogonoff. Aqui vai!

Arroz Chau-chau (guarnecido)

Ingredientes:

Milho doce

Cubos de fiambre

Cogumelos

1 Ovo

Alho francês

Pimentão vermelho

Pimenta preta moída

Ervas aromáticas

Sal q.b.

Modo de preparação:

Fazer um ovo mexido e reservar.

Picar os cogumelos, o alho e o pimentão, juntar o fiambre e o milho doce e salteá-los. Temperar com ervas aromáticas, pimenta, sal, e se tiverem, um pouco de molho de soja. Reservar.

Colocar um pouco de azeite numa frigideira, aquecer e juntar o arroz branco. Mexer bem de modo a que todo o arroz fique completamente solto e com um tom um pouco mais dourado. Depois juntar os restantes ingredientes, mexer bem e apagar o lume. Está pronto a servir!

Bom apetite!

Sugestão: Este arroz é um pouco diferente do arroz chau-chau tradicional mas há que dar uso ao que temos na cozinha. Como gosto muito de vegetais introduzi alguns, no entanto, embora seja necessário salteá-los é um prato muito rápido de confeccionar (cerca de 20min). Se quiserem uma versão ainda mais rápida basta retirar o alho francês e os cogumelos e podem saltar a parte de saltear os vegetais.

Strogonoff de Porco

Muito tempo depois e com um pouco mais de tempo livre aproveito para fazer um update no blog que está um pouco despido de receitas. Pois aqui vai!

Enjoy!

Strogonoff de Porco

Ingredientes:

400g de carne de porco aos bocados

½ Caixa de natas de soja

2 colheres de sopa de polpa de tomate

5 cogumelos frescos laminados (ou 1 lata de cogumelos)

½ cebola picada

2 dentes de alho

½ maggi de legumes

Ervas de Provence e orégãos

Pimenta preta moída

Sal q.b.

Modo de preparação:

Se possível temperar a carne com sal, alho e ervas aromáticas um pouco antes de confeccionar o prato.

Refogar a carne com azeite e cebola. Juntar um pouco de água, maggi e pimenta. Entretanto juntar os cogumelos e deixar cozer. Quando a carne estiver cozida as natas e a polpa de tomate. Manter ao lume por 5 minutos, apagar e deixar repousar por cerca de 10 minutos.

Servir acompanhado de arroz branco e legumes.

Bom apetite!

Bolo de Batata

Já se passou algum tempinho desde que escrevi pela última vez… A próxima receita foi feita a algum tempo mas só agora tive um tempinho livre para passá-la para o blog. Aqui vai…

Lá em casa, nos dias de Páscoa, comemorou-se também o 55º aniversário do meu pai. Como tal tive de colocar mãos á obra de modo a fazer algo bonito e especial. Decidi então fazer um bolo de batata, “semilha” em bom madeirense =), com uma cobertura que lembrasse a época.

Este bolo é muito bom pois rende imenso, a receita dá para um tabuleiro bem grande por isso se só têm formas de tamanho médio (as normais…) convém fazerem metade da receita. Além disso é tão fofo que uma semana depois comemos um pouco e parece que saiu a umas horas do forno.

Esta receita foi cedida pela Carla que é uma cozinheira de mão cheia e que aprendeu com a sua avó. A cobertura foi a meu gosto =)

Enjoy…

Bolo de Batata

Massa:

400g de açúcar

500g de farinha

600g de batata

16 ovos

4 colheres de chá de pó royal

2 colheres de chá de essência de baunilha

Cobertura:

200g de chocolate de culinária

4 colheres de sopa de sumo de laranja (podem fazer com leite)

Raspas de uma laranja

Modo de preparação:

Pesar as batatas, cascar e cozer (sem qualquer tempero) até que estas fiquem quase desfeitas. Fazer puré com auxílio de um passe vite ou de uma varinha mágica (não adicionar nem leite nem água ao puré).

Bater as gemas com o açúcar até fazer um creme esbranquiçado. Adicionar a farinha, o pó royal e a essência de baunilha. Mexer bem. Adicionar o puré de batata. Bater as claras em castelo e adicionar á restante massa. Deitar a mistura numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha.

Colocar a forma no forno não muito quente e deixar la ficar por cerca de 1h.

Entretanto, fazer a cobertura derretendo o chocolate em banho-maria e adicionando a raspa e o sumo da laranja. Deixar arrefecer e colocar sobre o bolo quando este estiver frio. Decorar a gosto.

Bom apetite!

P.S.: Resolvi retirar um pouco da massa do bolo (cerca de 3 conchas) e adicionei a estas 2 colheres de sopa de Nesquik (não tinha chocolate em pó em casa). Depois de colocar a massa na forma adicionei esta mistura mexendo depois com um garfo para ficar com um desenho bonito. É uma boa maneira de dar um toque de beleza a um bolo com massa clara.

O meu primeiro pedido...

Esta receita foi a 1ª a ser colocada pois foi um pedido especial da minha querida Débora. Em breve ela estará a fazê-la para delícia da D. Fátima e principalmente do Sr. Carlos =)

É muitoooo fácil de confeccionar e o resultado é fantástico, um pastel de nata de grande dimensão.

Tenham só atenção para não colocar demasiada canela, caso contrário obterão uma tarte com coloração escura como a minha... Um pequena pitada é suficiente para dar o sabor necessário!

Ah, as quantidades encontram-se em gramas e, ao lado, na quantidade medida numa chávena (para aqueles que não são grandes apreciadores da utilização da balança, como eu!)

Bom Apetite...

Tarte de pastel de nata

Massa:

Utilizar massa folhada

Recheio:

100g/meia chávena de açúcar

50g/meia chávena de maizena

3 gemas

1/2 litro de leite

1 colher de chá de essência de baunilha

1 pitada de canela em pó

raspa de limão

Modo de preparação:

Colocar a mistura numa taça e passar a varinha mágica para que não fique com grumos. Deitar tudo num tacho e quando estiver a ferver deixar engrossar (ter cuidado pois pode engrossar de repente e em demasia, se tal acontecer acrescentar um pouco mais de leite e mexer bem de forma a ficar um creme homogéneo).

Colocar o creme em cima da massa e levar ao forno até ficar corada - demora cerca de 45 minutos.

Sugestão: cobrir com canela em pó e/ou açúcar em pó

The beginnig

Tendo de dividir o meu tempo entre a biologia e a música acabo por deixar um pouco de lado uma das coisas que mais gosto de fazer... cozinhar!

Confesso que fazer um blog era algo que não estava nos meus planos mas agora, um pouco por influência da Débora que resolveu fazer o fiaposdemim.blogspot.com (leiam pois vale a pena!) e também inspirada pelo filme Julie&Julia esta parece-me uma boa maneira de estar mais próxima de todos vocês.

E não! Não vou tentar fazer todas as receitas de uma bíblia da cozinha em 1 ano… Vou fazer exactamente o contrário! Vou tentar mostrar-vos que cozinhar pode ser divertido e fácil!

Qualquer pessoa pode ter pratos saborosos sem as habituais horas intermináveis a frente do fogão. Sim, porque se eu, que mal tenho tempo para esfregar um olho posso fazer, vocês também podem.

E melhor! Porque dificultar? O dia-a-dia já tem tantos problemas de difícil resolução, para quê fazer da cozinha um bicho de sete cabeças? Nada melhor do que receitas fáceis, rápidas e deliciosas para ajudar a relaxar depois de um dia de stress e dor de cabeça.

Porque cozinhar é um prazer…

Esta será a minha maneira de ajudar a atenuar os vossos problemas, dando a conhecer as minhas aventuras na cozinha!

Let the adventure begin!